Penne com vodca: receita para celebrar o futebol russo na Copa
Para celebrar a bela campanha da Rússia na Copa que ela joga em casa, nada melhor do que vodca!
Para, para, para.
Preciso confessar algo: fui colunista de bebidas por muitos anos, mas tenho dificuldade para encarar vodca. Vodca pura, digo. Bem misturadinha, desce que é uma maravilha.
Aqui, vou misturá-la à comida.
O penne ala vodka é um prato de massa muito pouco convencional. Uns dizem que foi inventado em Roma. Outros, que os americanos o criaram –versão que faz mais sentido para mim. Certamente não é russo.
A combinação de tomate, creme de leite, vodca e condimentos fortes é surpreendente e deliciosa. A birita em si não tem muito sabor, mas o álcool evita que a mistura fique enjoativa.
Vamos à receita:
PENNE ALLA VODKA
Ingredientes (2 porções)
250 g de penne
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
½ cebola
2 dentes de alho
1 pitada de orégano seco
1 punhado de folhas de manjericão
Pimenta-calabresa a gosto
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 lata de tomates pelados
½ xícara de vodca
½ xícara de creme de leite fresco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Queijo ralado para servir
Modo de fazer
Derreta a manteiga com o azeite e refogue a cebola e o alho picados com o orégano, o manjericão picadinho e a pimenta-calabresa. Junte o extrato de tomate, refogue mais um pouco e adicione o tomate em lata. Cozinhe até obter um molho espesso –de 20 minutos a meia hora. Cozinhe a massa em água salgada fervente. Enquanto o macarrão cozinha, termine o molho: acrescente a vodca, espere evaporar um pouco e junte o creme de leite. Ajuste sal e pimenta-do-reino. Escorra o macarrão dois minutos antes do indicado na embalagem. Finalize o cozimento na panela com o molho. Sirva com queijo ralado.